Azukis, propiedades y tipos.

Hola a todos

¿Qué tal estáis? Espero que muy bien.

Hoy he realizado un vídeo para el área de FORMACIÓN a cerca de una legumbre de procedencia oriental llamada AZUKI.

Es muy utilizada especialmente en Japón y se incluye frecuentemente en la alimentación macrobiótica como alimento-medicina.

Como el resto de legumbres, es rica en proteína, con uno de los porcentajes más altos en comparación al resto de ellas.

Ayuda al buen funcionamiento de los riñones, teniendo un efecto depurativo al estimular esa función en ellos.

Beneficios:

* Efecto diurético, desintoxicante y alcalinizante. * Rica en fósforo, hierro, zinc, manganeso y vitaminas del grupo B, entre otros nutrientes.

La diferencia con respecto al azuki normal es su tamaño que es más pequeño y más redonda y ligeramente más rica en nutrientes.

Pero para mi la mayor diferencia es su textura, es deliciosa, tiene un sabor mucho más fino, más suave y es más cremosa. Un placer para el paladar...

El inconveniente es su precio,es más cara que la normal, pero su calidad lo merece.

La forma de cocinado como toda legumbres, remojar 8-12h con alga kombu, eliminar el agua de remojo e incluir el alga en la cocción.

Espero que os sirva de utilidad.

feliz instante