Ensalada escaldada de Kale, chirivía y zanahoria.

06/07/2017

En estos días que a pesar de ser verano han bajado las temperaturas, viene bien tener opciones para combinar alimentos crudos y frescos con alimentos ligeramente "cocinados".

En este video, os muestro una forma de cocinado conocida como "ESCALDADO" o "ESCALDAR". Es tan sencilla como sumergir en agua filtrada o mineral hirviendo a la que previamente se ha añadido un pelín de sal marina sin refinar, el tiempo oscila entre unos segundos y poco más de 1-2 minutos, depende del alimento que vayamos a escaldar.

La receta combina crudos: pepino, pimiento amarillo y tomate con "escaldados" la col kale, la chirivia y la zanahoria.

Aderezamos con AOVE y un poco de tahín y vinagre de arroz.

Espero que os guste.

Feliz instante

 

 

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