Ensalada escaldada de Kale, chirivía y zanahoria.

En estos días que a pesar de ser verano han bajado las temperaturas, viene bien tener opciones para combinar alimentos crudos y frescos con alimentos ligeramente "cocinados". En este video, os muestro una forma de cocinado conocida como "ESCALDADO" o "ESCALDAR". Es tan sencilla como sumergir en agua filtrada o mineral hirviendo a la que previamente se ha añadido un pelín de sal marina sin refinar, el tiempo oscila entre unos segundos y poco más de 1-2 minutos, depende del alimento que vayamos a escaldar. La receta combina crudos: pepino, pimiento amarillo y tomate con "escaldados" la col kale, la chirivia y la zanahoria. Aderezamos con AOVE y un poco de tahín y vinagre de arroz. Espero que os guste. Feliz instante

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